丸大食品

文字サイズ

お問い合わせ

キーワードから探す

※スペースで区切って複数検索が可能です。

よく検索されるキーワード

ID:6

食品添加物の使用目的は何ですか?

当社が使用しています主な食品添加物と使用目的は次の通りです。
名称表示例使用目的
調味料調味料(アミノ酸)
調味料(無機塩)
味覚の向上及び酸味や苦みの緩和のために使用しています。
結着補強剤リン酸塩(Na)保水性、結着性向上のために使用しています。
発色剤発色剤(亜硝酸Na)肉自身の持つ色素と結合し食肉製品特有の赤色を発現させるとともに、塩漬風味を与え、食中毒菌であるボツリヌス菌などの細菌類の増殖抑制のために使用しています。
酸化防止剤酸化防止剤(ビタミンC)酸化による変色や風味の劣化を防ぐために使用しています。
くん液くん液食品に好ましい香りや色をつけるために使用しています。
香辛料抽出物香辛料抽出物美味しさを引き立て、食欲を増進させるために使用しています。
pH調整剤pH調整剤pH値を下げ、細菌の増殖を抑えるために使用しています。
保存料保存料(ソルビン酸)細菌やカビなどの微生物の増殖を抑え、腐敗・変敗を防止するために使用しています。
製造用剤加工でん粉食感改良や物性改良として使用しています。
着色料カルミン酸色素見た目の美しさを改善し、食欲を増進させるために使用しています。
乳化安定剤カゼインNa赤肉と脂肪の乳化を助け、品質を安定に保つために使用しています。
  • 当社の食品添加物の使用量は、その効果を達成するために必要とする量で、必要最小限の量での使用とし、かつ食品衛生法の使用基準に適合しています。
  • 食品添加物の使用に際しては、計量及び使用した結果を記録し、その記録は規定に則って保管しています。
  • JASマークの付いたハム・ソーセージ・ベーコンに使用している食品添加物は、平成26年8月14日付け改正に基づくベーコン類など、熟成ハム類などのJAS規格における使用可能な食品添加物リストで定められたものです。
この内容は参考になりましたか?
ご回答いただきまして、ありがとうございます。
今後の参考にさせていただきます。
ご意見・ご感想、ありがとうございます。
Powered by i-ask

▲