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豚ロース肉(豚の背中の肉)を使用したハムをロースハム、豚モモ肉を使用したハムをボンレスハムと言います。ロースハムは肉のきめが細かく適度に脂肪を含んでおりまろやかな風味で、ボンレス...

塩漬する時の食塩の量の下限が食品衛生法で決められており、ここの基準が普通のハムの３倍ほどになるため塩辛くなります。

生ハムは商品裏面の原材料表示枠の上に「非加熱食肉製品」と記載しており、長時間「塩漬」「乾燥」することで、水々しさを保ち、豚肉本来の風味を味わって頂くものです。野菜やフルーツとい...

食品衛生法で定められている微生物規格基準を遵守して製造していますが、個人差があるためご心配であれば、かかりつけのお医者様にご相談ください。

商品に要冷蔵と書かれている物は冷蔵保管が必要です。短時間（2時間以内程度）の場合は味、においなど確認の上、問題ないようでしたら、加熱してお召しあがりください。それ以上の長時間でし...

鋭利な刃物でカットすると切断面にビリベルジンという胆汁色素が染み出て光があたり青緑色に見えます。マグロ、カツオ、サバなどの切り身にも同じ現象が見られます。品質には問題ございません。

ギフト品のように大きくて、一度にお召しあがり頂けない場合は、適量ずつラップで完全に包み、冷凍庫で保管してください。解凍は冷蔵庫内でゆっくりと行ってください。ただし、冷凍すると肉...

...その記録は規定に則って保管しています。・JASマークの付いたハム・ソーセージ・ベーコンに使用している食品添加物は、令和3年(2021)年2月1日付け改定に基づくベーコン類など、熟成ハム類な...

「無塩せき」とは、ハム・ソーセージを塩づけする際に発色剤を用いていないということをいい、塩不使用ということではありません。なお、発色剤には肉のきれいな色を保持する効果や食中毒菌...