ギフト品のように大きくて、一度にお召しあがり頂けない場合は、適量ずつラップで完全に包み、冷凍庫で保管してください。解凍は冷蔵庫内でゆっくりと行ってください。ただし、冷凍すると肉の中の水分も凍り、解凍時にその水分と旨みがいっしょに出てしまうので、あまりおすすめはできません。