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食品添加物は、内閣府が設置したリスク評価機関である食品安全委員会で、健康への悪影響がないとされる「一日摂取許容量（ＡＤＩ）」が設定されています。　これを受けて、厚生労働省は、薬事・食品衛生審議会において審議・評価し、食品衛生法で食品ごとの使用量、使用の基準などを定めています。